¿Conoces el tahini?
El tahini es la pasta de sésamo (semilla) típica de la cocina turca o hindú. Es muy rica en calcio, en omegas y en vitaminas del grupo B. Esta la podemos encontrar en cualquier supermercado o hacerla en casa moliendo el sésamo tostado hasta que quede en formato crema. Lo podemos usar para untar en el pan, ponerla como ingrediente en el humus, como sustituto de la mantequilla y también para darle un toque rico a los vegetales.
O para dar un toque a las tortitas.
Para hacer las tortitas:
1. Picar con el minipimer en un vaso batidor:
2 manzanas ralladas.
125 copos o harina de avena.
1 huevo ecológico.
Una pizca de canela, sal, bicarbonato y levadura.
(Salen 20 tortitas pequeñitas aprox.)
2. Añadir bebida vegetal de preferencia hasta que queda una textura espesa.
3. Dejar reposar 20-30 minutos a la nevera. (Si quieres puedes preparar la mezcla el día anterior)
4. Cocer en una sartén o plancha unos minutos de ambos lados hasta dorarlas.
5. ¡A comer! Yo lo he mezclado con yogur de avena, tahini y mermelada casera hecha de frutas y semillas de chía. Más abajo te muestro cómo hacerla.
Para hacer la mermelada:
1. Descongelar 2 minutos al microondas fruta como bayas, fresas, higos o frutas del bosque.
2. Chafar la fruta descongelada con un tenedor.
3. Añadir semillas molidas de chía o lino.
4. Mezclar bien y dejar reposar 5 minutos para que las semillas se hidraten y gelatinice.
Al picar e hidratar las semillas de chía y lino aumentamos la absorción de los nutrientes que nos proporcionan.
Aquí te muestro cómo hago la mermelada express. Ver vídeo de 15 segundos:
Este desayuno sacia por horas de maravilla y tiene nutrientes excelentes para empezar tu día. Rico en calcio (tahini), antioxidantes (frutas), carbohidratos complejos (avena), proteína de calidad (huevo y yogur vegetal), fibra y minerales (semillas, avena, etc.).
¿Qué te ha parecido?
¡Espero que te guste y te sirva!
Un abrazo fuerte,
Clàu.
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