Hoy te quiero compartir una receta muy sencilla pero diferente a la "típica pasta a la carbonara".
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INGREDIENTES (3 raciones)
250 gramos de pasta integral
Agua
Aceitunas negras
Soja texturizada
INGREDIENTES DE LA SALSA
Champiñones
Ajo tierno
Brócoli
Bebida vegetal o agua de la cocción
Especias al gusto: pimienta negra, sal, nuez moscada, etc.
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Paso 1 - Hidratar la soja texturizada previamente.
Paso 2 - Hervir abundante agua salada en un cazo y cuando llegue al punto de ebullición, añadir la pasta. El tiempo de cocción variará dependiendo del fabricante. Seguir las instrucciones para conseguir una cocción al dente. Reservar un poco del agua de la cocción y escurrir la pasta.
Paso 3 - Lavar y cortar las verduras. Saltearlas al wok o a la sartén y tritúralas con la batidora o el minipimer. Añadir especies al gusto y un chorrito de agua de la cocción o bebida vegetal de preferencia.
Paso 4 - En la misma sartén, saltear la soja texturizada para darle más sabor.
Paso 5 - Mezclar la soja, la pasta y la salsa. Por último, añadir las aceitunas y si te gusta también puedes añadir levadura nutricional con anacardos picados. ¡Está deli!
¡Y A DISFRUTAR DE LA PASTA!
Feliz semana,
Clàu.
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