BIZCOCHO SIN AZÚCAR, SIN LÁCTEOS Y SIN GLUTEN

Ingredientes:

• 4 dátiles medjoul

• 2 huevos

• 1 plátano

• 1 mandarina

• 1 cucharada sopera de aceite de coco u oliva

• 100 gramos de harina de avena sin gluten

• 110 gramos de harina de almendra

• Medio sobre de levadura química

• 5 nueces

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes menos las harinas y las nueces en un recipiente alto o vaso batidor y picar con el minipimer hasta que quede una masa homogénea. Agregar las dos harinas y tamizar el sobre de levadura. Seguir mezclando. Poner la masa en un recipiente, repartir las nueces dentro y extender más masa por encima. Cocer la torta en el horno precalentado durante 20 min a 160º. Revisar que esté cocido con palillo.

*La harina de avena se puede crear picando los copos de avena.

Espero que la disfrutes,

Clàu.